Caffè Riportico

 

TORREFAZIONE IN VENETO, A BADIA POLESINE, ROVIGO 

LA NOSTRA STORIA

Siamo una piccola torrefazione artigianale specializzata nella vendita di caffè di qualità in cialde, capsule, grani e macinato, di nostra produzione. Oltre alla ineguagliabile scelta di caffè, i nostri punti vendita si distinguono per una vastissima gamma di bevande alternative al caffè, di macchine da caffè, di accessori.

LA TORREFAZIONE

LA SELEZIONE DEL CAFFÈ CRUDO

L’attenta selezione dei caffè crudi, in base all’origine, alla lavorazione, alla specie e alla dimensione e sviluppo, costituisce la base per la produzione di una miscela di qualità. Questo è possibile solo grazie alla conoscenza e all’esperienza maturata in anni di attività.

 
CONTROLLO QUALITÀ

Il caffè è un prodotto della natura e per questo può succedere che alcune partite non abbiamo i requisiti di qualità richiesti dalle nostre miscele. Per questo, su ogni partita che riceviamo, vengono svolti dei test di tostatura ed assaggio, per valutarne le caratteristiche organolettiche, in modo da garantire la costanza nella qualità dei nostri prodotti.
 

TOSTATURA

Tutte le nostre miscele vengono tostate con la nostra tostatrice a tamburo a bassa temperatura, garantendo il pieno sviluppo degli aromi di ogni singolo chicco. È fondamentale che la tostatura venga eseguita direttamente dalla mano esperta del mastro tostatore, che con la sua esperienza e perizia riesce a tarare il processo su ogni singola miscela e partita di caffè crudo. Infatti non tutti i caffè crudi sono uguali: a seconda dell’origine, della specie, della lavorazione e dell’annata di raccolto presentano diversi comportamenti in tostatura, il che comporta una grossa sfida per il torrefattore, che deve riuscire a governare la tostatura in base alle loro caratteristiche.